Что положить ребенку в школу для перекуса?

С приходом сентября у многих родителей появляются дополнительные хлопоты на кухне. Ведь если в семье растет школьник, его питание должно быть правильным и сбалансированным. Составляя меню для юных домочадцев, не забудьте о полезных и питательных перекусах.

Что положить в ланч-бокс?

Полноценный перекус школьника или студента должен состоять из сытного основного блюда, овощей, фруктов или ягод и снеков. Ниже представлен примерный список ингредиентов и блюд, подходящих для еды руками. Если ваш малыш еще не научился есть аккуратно, выбирайте из списков то, что меньше всего пачкается.

Основные блюда:

• ролл из лаваша с отварным или запеченным куриным филе и творожным сыром;
• тонко нарезанный ростбиф или запеченная индейка;
• маленькие мясные или вегетарианские фрикадельки;
• фермерский сыр + цельнозерновые крекеры;
• сэндвич с ветчиной, сыром, листьями салата;
• лепешки с сырной начинкой;
• сваренные вкрутую яйца + цельнозерновой хлеб;
• пита с овощной начинкой и хуммусом.

Фрукты и овощи:

• апельсины или мандарины (очищенные дольки);
• яблоки или груши (целые или дольками);
• клубника, малина, голубика, черная смородина;
• персики, абрикосы, сливы (дольками, половинками);
• виноград без косточек;
• киви (без кожуры);
• бананы;
• морковь (палочками);
• огурцы (палочками или кружочками);
• помидоры черри;
• сладкий перец (колечками или лодочками);
• сельдерей черешковый;
• пекинский салат;
• редис;
• оливки.

  

Снеки и сладости:

• орехи (миндаль, кешью, фундук, грецкие орехи), кокосовые чипсы;
• сухофрукты и цукаты (изюм, курага, сушеная клюква, вишня, манго, финики);
• натуральная фруктовая пастила;
• фруктовые или овощные чипсы;
• энергетические батончики;
• натуральная чурчхела;
• крекеры из цельнозерновой муки;
• ванильные сухарики, сушки, баранки;
• бисквиты или печенье в индивидуальной упаковке;
• домашняя выпечка (маффины, овсяное печенье, плотный нерассыпчатый пирог и т.п.);
• шоколадные батончики;
• мармелад.

  А также ниже представлены рецепты для школьного перекуса, которые   легко приготовить заранее и давать ребенку в школу каждый день.

  Рецепт 1. Яблочные маффины
  ⠀
  Ингредиенты на 6 порций:
  Яблоко зеленое – 200 г
  Миндаль – 40 г
  Кокосовое молоко – 40 мл
  Мука рисовая – 40 г
  Масло топленое (гхи) – 20 г (можно заменить на кокосовое или сливочное)
  Эритрол – 5 г (можно не класть, или заменить на сироп или любой другой сахар)
  Разрыхлитель для теста – 3 г
  Корица молотая – 2 г
  Мускатный орех – 1 г
  Яйцо куриное С0 – 1 шт
  ⠀
  1. Помыть и просушить яблоко и яйцо.
  2. Перемолоть миндаль в муку блендером-измельчителем.
  3. Натереть на терке половину яблока, вторую половину нарезать мелким кубиком.
  4. Смешать в емкости кокосовое молоко, натертое яблоко, топленое масло, яйцо и эритрол. Перемешать до однородной массы.
  5. Добавить к полученной массе рисовую муку, измельчённый миндаль, разрыхлитель для теста, корицу и мускатный орех. Перемешать.
  6. Добавить нарезанное кубиком яблоко. Перемешать.
  7. Распределить массу по формочкам, заполняя на 2/3 от объема.
  8. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

  Рецепт 2. Профитроли без глютена и молока с вишнёвым джемом
  ⠀
  Без глютена /  Без молока
  Простой рецепт заварного теста без глютена и молока. Наслаждайтесь прекрасным вкусом с максимальной пользой!
  ⠀
  Ингредиенты:
  Замороженная вишня 220 г
  Кокосовое молоко 100 г
  Мука рисовая или смесь без глютена гранец 70 г
  Вода 40 г
  Горький шоколад 15 г
  Цедра апельсина 4 г
  Корица 1 г
  Яйцо С0 2 шт — общий вес без скорлупы 110 г
  ⠀
  Шаги:
  1. Помыть и просушить яйца. Ополоснуть проточной водой вишню.
  2. Смешать в сотейнике кокосовое молоко и воду, довести до кипения. Всыпать рисовую муку.
  3. Оперативно и интенсивно перемешать лопаткой до однородной массы. Снять тесто с огня.
  4. Разбить в тесто яйца комнатной температуры. Оперативно и интенсивно смешать до однородной массы.
  5. Переложить тесто в кондитерский мешок. Если у вас нет кондитерского конверта, используйте обычный пищевой пакет, срежьте у него острый кончик
  6. Отсадить тесто на силиконовый коврик (можно без коврика) в форме профитролей. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут до румяной корочки. Важно! До конца времени приготовления нельзя открывать дверцу духовки, иначе тесто не поднимется
  7. Остудить профитроли.
  8. Пока остывают профитроли добавить в сотейник вишню, корицу, цедру апельсина. Уварить 3-4 минуты на сильном огне. Добавить эритрол или сахар по вкусу. Калорийность блюда указана без использования сахара.
  9. Пробить вишню блендером.
  10. Переложить вишневый джем в кондитерский мешок. Начинить профитроли.
  11. Для шоколадной глазури растопить на водяной бане шоколад и кусочек 1-2 г сливочного или кокосового масла, чтобы шоколад не застывал.
  12. Полить готовые профитроли глазурью.
  ⠀
  Приятного аппетита!

Рецепт 3.  мини-кексы с брокколи и сыром

Используйте идею этих кексов, чтобы создать уникальный школьный обед для ваших детей! Приготовьте вкусную начинку в мини-булочке, чтобы сделать детям сюрприз!

• 4 яйца
• 1 стакан кефира
• Свежий тертый мускатный орех
• Соль и перец
• 1 головка брокколи, порезанная на мелкие кусочки
• 1 стакан измельченного сыра (используйте любой вид, который вам нравится)

1. Разогрейте духовку до 190ºC. С помощью стакана и ножа, нарежьте из раскатанного теста круги. Из моего теста получилось 8 таких кругов.
2. Аккуратно вдавите получившиеся листы теста в формы для кексов. Если с тестом трудно работать, положите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут. Я также использовала дополнительное тесто для порций, которые испортились.
3. Обрежьте торчащие края по форме кекса. Заполните свободное пространство бобами. Выпекайте 10 минут.
4. Перемешайте яйца, кефир, мускатный орех, соль и перец в блендере или большой миске до однородности. Разложите брокколи в формы, залейте смесь яиц, сверху посыпьте сыром.
5. Выпекайте до готовности, около 10−15 минут.

   Приятного аппетита!